Сукралоза Cas: 56038-13-2
| Каталог нөмірі | XD92017 |
| Өнім атауы | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекулалық формулаla | C12H19Cl3O8 |
| Молекулалық салмақ | 397,63 |
| Сақтау мәліметтері | 2-8°C |
| Үйлестірілген тарифтік кодекс | 29321400 |
Өнімнің сипаттамасы
| Сыртқы түрі | Ақ ұнтақ |
| Ассаy | 99% мин |
| Еру нүктесі | 115-1018°C |
| альфа | D +68,2° (c = 1,1 этанолда) |
| Қайнау температурасы | 104-107 С |
| тығыздығы | 1,375 г/см |
| ерігіштігі | Сізде осы өнім туралы бөліскіңіз келетін ерігіштік туралы ақпаратыңыз бар ма |
| пка | 12,52±0,70(Болжам бойынша) |
| PH | 6-8 (100г/л, H2O, 20°C) |
| оптикалық белсенділік | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2O |
| Суда ерігіштігі | Суда ериді. |
Сахароза молекуласындағы үш гидроксил тобын үш хлор атомымен алмастыру арқылы жасалған жоғары қарқынды тәттілендіргіш.Нәтижелер қорытылмаған 0 кал тәттілендіргіш болып табылады.Дәмі ұқсас қанттан 600 есе тәтті.Ол ыстыққа төзімді, тез ериді және жоғары температурада тұрақтылығын сақтайды.Ол пісірілген өнімдерді, сусындарды, кондитерлік өнімдерді және кейбір десерттер мен қоспаларды қамтитын арнайы санаттарда пайдалануға рұқсат етілген.
Сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлоро-ок- D-галактопиранозид) сахароза негізіндегі қоректік емес тәттілендіргіш болып табылады.Ол селективті хлорланады және екі сақина арасындағы гликозидтік байланыс қышқыл немесе ферменттер әсерінен гидролизге төзімді, сондықтан ол метаболизденбейді.Оның тәттілігі сахарозадан 400-800 есе артық, суда өте жақсы ериді, ыстықта тұрақты.Оны пісірілген немесе қуырылған тағам өнімдерінде қолдануға болады.
Сукралоза үш гидроксил тобын (OH) үш хлор (Cl) атомымен алмастыратын Tate және LyIe патенттелген процесінің көмегімен сахароза молекуласын селективті хлорлау арқылы өндіріледі.
