Амилаза, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 Alpha-amylasefromaspergillusoryzae
| Каталог нөмірі | XD90414 |
| Өнім атауы | Амилаза, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Молекулалық формула | - |
| Молекулалық салмақ | - |
| Сақтау мәліметтері | 2 - 8 °C |
Өнімнің сипаттамасы
| Сыртқы түрі | Ақ ұнтақ |
| Талдау | 99% |
Қасиеттері: сары-қоңыр немесе ақ түсті ұнтақ.Aspergillus oryzae тұқымынан алынған.Жоғары температура жағдайында бұл фермент крахмал молекулаларының тазартылған α-1,4 глюкозидтік байланыстарын жылдам гидролиздеп, крахмал молекулаларын ішкі жағынан әр түрлі қысқа байланыс декстриндерімен және аз мөлшерде олигосахаридтермен ерікті түрде кесіп тастай алады, осылайша тұтқырлық крахмал суспензиясының мөлшері тез төмендеді.Ұзақ сұйылту уақыты глюкоза мен мальтозаның аз мөлшерін де шығарады Қолдану: биохимиялық зерттеу.Өнеркәсіпте ол глюкоза, карамель, декстрин, фруктоза, олигосахарид, спирт, сыра, натрий глутаматы, тағамдық сыра қайнату, органикалық қышқыл, тоқыма, полиграфия және бояу, қағаз жасау және басқа да ферменттеу салаларында кеңінен қолданылады.
