Өнімдер

С витаминінің синтезінің бастапқы нүктесі Acetobacter suboxidans бактерияларының көмегімен қант қосылысының D-сорбитінің L-сорбозаға дейін селективті тотығуы болып табылады.Содан кейін L-сорбоза С витамині ретінде белгілі L-аскорбин қышқылына айналады.

Аскорбин қышқылдарының натрий, калий және кальций тұздары аскорбаттар деп аталады және тағамдық консерванттар ретінде қолданылады.Аскорбин қышқылын майда еритін ету үшін оны эфирге айналдыруға болады.Аскорбин қышқылы мен қышқылдардың күрделі эфирлері, мысалы, аскорбин пальмитатын түзетін пальмитин қышқылы және аскорбин стеаратын түзетін стеарин қышқылы тамақ, фармацевтика және косметикада антиоксиданттар ретінде қолданылады.Аскорбин қышқылы кейбір аминқышқылдарының метаболизмінде де маңызды.Ол жасушаларды бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектеседі, темірдің сіңуіне көмектеседі және көптеген метаболикалық процестер үшін маңызды.

С дәрумені - белгілі антиоксидант.Теріге крем арқылы жергілікті қолданғанда оның бос радикалдардың түзілуіне әсері нақты анықталған жоқ.Жергілікті қолданудың тиімділігі С витаминінің тұрақсыздығына байланысты күмән тудырды (ол сумен әрекеттеседі және ыдыратады).Кейбір формалар су жүйелерінде жақсы тұрақтылыққа ие деп айтылады.Магний аскорбилфосфаты сияқты синтетикалық аналогтар тиімдірек деп саналады, өйткені олар тұрақтырақ болады.Оның Е дәруменімен синергетикалық әсерін ескере отырып, бос радикалдардың зақымдалуымен күресу қабілетін бағалағанда, С витамині жарқырайды.Е дәрумені бос радикалмен әрекеттескенде, ол өз кезегінде күресіп жатқан бос радикалмен зақымдалады.С дәрумені Е дәруменіндегі бос радикалды зақымдануды қалпына келтіру үшін келеді, бұл e өзінің бос радикалдарды жою міндеттерін жалғастыруға мүмкіндік береді.Өткен зерттеулер жергілікті қолданылатын С дәруменінің жоғары концентрациясы фотопротекторлы екенін көрсетті және осы зерттеулерде қолданылған витаминді препарат үш күн бойы сабын мен суға, жууға немесе ысқылауға қарсы тұрды.Ағымдағы зерттеулер С дәрумені uVB күннен қорғайтын химиялық заттармен үйлескенде uVB зақымдалуынан қорғайтынын көрсетті.Бұл кәдімгі күннен қорғайтын құралдармен үйлескенде С дәрумені күннен ұзақ және кеңірек қорғауға мүмкіндік береді деген қорытындыға келеді.Тағы да, С және Е дәрумендері арасындағы синергия бұдан да жақсы нәтиже бере алады, өйткені екеуінің комбинациясы uVB зақымдануынан өте жақсы қорғайды.Дегенмен, С дәрумені уВА зақымдануынан қорғауда e-ден әлдеқайда жақсырақ көрінеді.Бұдан әрі қорытынды: C, e дәрумендері және күннен қорғайтын кремдердің комбинациясы жалғыз әрекет ететін үш ингредиенттің кез келгені ұсынатын қорғаныс қосындысынан гөрі көбірек қорғаныс береді.С витамині сонымен қатар коллаген биосинтезінің реттегіші ретінде әрекет етеді.Ол коллаген сияқты жасуша аралық коллоидтық заттарды бақылайтыны белгілі және тиісті көлік құралдарында құрастырылған кезде теріні ағарту әсері болуы мүмкін.С дәрумені иммундық жүйені нығайта отырып, ағзаны жұқпалы ауруларға қарсы нығайтуға көмектеседі деп айтылады.С дәрумені терінің қабаттары арқылы өтіп, күйік немесе жарақаттан зардап шеккен тіндердің сауығуына ықпал ететіні туралы кейбір дәлелдер бар (бірақ пікірталас).Сондықтан ол күйікке арналған майлар мен қажалу үшін қолданылатын кремдерде кездеседі.С дәрумені қартаюға қарсы өнімдерде де танымал.Қазіргі зерттеулер қабынуға қарсы қасиеттерді де көрсетеді.

Физиологиялық антиоксидант.Бірқатар гидроксилдену реакциялары үшін кофермент;коллаген синтезі үшін қажет.Өсімдіктер мен жануарларда кеңінен таралған.Дұрыс емес қабылдау цинга сияқты тапшылық синдромына әкеледі.Тамақ өнімдерінде микробқа қарсы және антиоксидант ретінде қолданылады.