Натрий цитраты Cas: 68-04-2
| Каталог нөмірі | XD92015 |
| Өнім атауы | Натрий цитраты |
| CAS | 68-04-2 |
| Молекулалық формулаla | C6H9NaO7 |
| Молекулалық салмақ | 216.12 |
| Сақтау мәліметтері | 2-8°C |
| Үйлестірілген тарифтік кодекс | 29181500 |
Өнімнің сипаттамасы
| Сыртқы түрі | Ақтан ақ дерлік кристалды ұнтақ |
| Ассаy | 99% мин |
| Еру нүктесі | 300°C |
| тығыздығы | 20 °C температурада 1,008 г/мл |
| PH | 7,0-8,0 |
| Суда ерігіштігі | Суда ериді. |
| λмакс | λ: 260 нм Amax: ≤0,1 |
| Сезімтал | Гигроскопиялық |
Натрий цитраты сусыз натрий цитраты және натрий цитраты дигидрат немесе натрий цитраты сусыз ретінде лимон қышқылынан алынған буфер және секвестр.Кристалды өнімдер сулы ерітінділерден тікелей кристалдану арқылы дайындалады.Сусыз натрий цитратының суда ерігіштігі 25°C температурада 100 мл-де 57 г, ал натрий цитратының 25°C-де 100 мл-де 65 г ерігіштігі бар.Ол газдалған сусындарда буфер ретінде және консервілердегі рН бақылау үшін қолданылады.Ол кілегейдің шайқау қасиеттерін жақсартады және кілегей мен сүтсіз кофе ағартқыштардың қауырсынының түсуін болдырмайды.Ол эмульсияны қамтамасыз етеді және өңделген ірімшіктегі ақуызды ерітеді.Буланған сүтте сақтау кезінде қатты заттардың тұнбаға түсуіне жол бермейді.құрғақ сорпаларда,. Ол регидратацияны жақсартады, бұл пісіру уақытын азайтады.Ол пудингтерде секвестр ретінде қызмет етеді.Ол темір, кальций, магний және алюминий үшін кешенді агент ретінде қызмет етеді.Әдеттегі пайдалану деңгейлері 0,10-0,25% аралығында болады.Оны тринатрий цитраты деп те атайды.
