Өнімдер

Биологиялық буфер – сутегі иондарына бейтараптандыратын әсер ететін органикалық зат.Осылайша, биологиялық буфер биохимиялық процестердің оңтайлы жүруін жалғастыру үшін денені дұрыс рН деңгейінде ұстауға көмектеседі.

Көптеген буферлер әлсіз қышқыл мен әлсіз негізден тұрады.Олар қышқыл немесе негіз қосылғаннан кейін де берілген рН деңгейін сақтауға көмектеседі.Мысалы, қанда көмір қышқылы (H2CO3)-бикарбонат (HCO3-) буферлік жүйе бар.Бұл жүйеде әлсіз қышқыл аз мөлшерде диссоциацияланып, бикарбонат иондарын береді.Бұл иондар қанда қалқып жүрген қосымша H+ иондарын байланыстыруға қабілетті.Бұл әлсіз қышқылды реформалайды және ерітіндідегі H+ иондарының мөлшерін азайтады.

Биологиялық буферлер сонымен қатар физиологиялық рН айналасында тұрақты рН ұстап тұруға көмектесетін буферлік жүйелер бола алады.Жасушалардың жеке құрамдас бөліктерімен немесе жеке белоктармен тәжірибе жүргізген кезде ғалымдар олар пайдаланатын буферді ескеруі керек.Жақсы буфер болмаса, олар зерттегісі келетін компоненттің белсенділігі төмендеуі мүмкін.

Буферлер - бұл әдетте осы қасиеттердің өзгеруіне әкелетін басқа химиялық заттар қосылған кезде сұйықтықтың қышқылдық қасиеттерінің өзгеруіне қарсы тұруға көмектесетін химиялық заттар.Буферлер тірі жасушалар үшін өте маңызды.Себебі буферлер сұйықтықтың дұрыс рН деңгейін сақтайды. рН дегеніміз не?Бұл сұйықтықтың қышқылдығының көрсеткіші.Мысалы, лимон шырыны рН 2-ден 3-ке дейін төмен және өте қышқыл, сондықтан асқазандағы тағамды ыдырататын шырын.Қышқыл сұйықтықтар ақуыздарды жоя алатындықтан және жасушалар белоктарға толы болғандықтан, ақуыз машиналарын қорғау үшін жасушалардың ішінде және сыртында буферлер болуы керек.Жасуша ішіндегі рН шамамен 7, ол таза су сияқты бейтарап болып саналады.