Өнімдер

Теаниннің фармакологиялық әсері

1. Орталық жүйке жүйесіне әсері

Теаниннің мидың әртүрлі бөліктеріндегі моноаминдердің метаболизміне әсерін өлшегенде, Хен Юэ және т.б.теаниннің орталық мидағы дофаминнің бөлінуіне айтарлықтай ықпал ететінін және мидағы дофаминнің физиологиялық белсенділігін жақсартатынын анықтады.Допамин - мидың жүйке жасушаларын белсендіретін орталық нейротрансмиттер және оның физиологиялық белсенділігі адамның эмоционалдық күйімен тығыз байланысты.Мидың орталық жүйке жүйесінде теаниннің әсер ету механизмі өте анық емес.Бірақ теаниннің рух пен эмоцияға әсері, сөзсіз, ішінара орталық нейротрансмиттер дофаминнің физиологиялық белсенділігіне әсер етеді.Әрине, шай ішудің шаршауға қарсы әсері де белгілі бір дәрежеде осы әсерден туындайды деп есептеледі.

Өздерінің басқа эксперименттерінде Йокогоши және т.б.теанинді қабылдау мидағы орталық нейротрансмиттер серотониннің оқу мен есте сақтаумен байланысты белсенділігіне тікелей әсер ететінін растады.

2. Гипертонияға қарсы әсері

Әдетте адамның қан қысымының реттелуіне орталық және шеткергі нейротрансмиттерлер катехоламин мен серотонин секрециясы әсер етеді деп есептеледі.Зерттеулер теанин егеуқұйрықтардағы өздігінен пайда болатын гипертензияны тиімді төмендете алатынын көрсетті.Кимура және т.б.теаниннің гипертензияға қарсы әсері мидағы орталық нейротрансмиттер серотонин секрециясын реттеуден туындауы мүмкін деп есептеді.

Теаниннің гипотензиялық әсерін белгілі бір дәрежеде тұрақтандырушы әсер ретінде де қарастыруға болады.Және бұл тұрақтандырушы әсер физикалық және психикалық шаршауды қалпына келтіруге көмектесетіні сөзсіз.

3. Есте сақтау қабілетіне әсер етеді

Чу т.б.олар Operanttest (жарық қосқышымен бірге тамақ берілетін жануарларды үйрену эксперименті) зерттеуінде табылғанын және күнделікті 180 мг теанинді ауызша қабылдаған егеуқұйрықтардың бақылау тобымен салыстырғанда жақсы оқу қабілеті бар екенін анықтады.белгілі бір жақсарту.Сонымен қатар, Avoidance тестін зерттеуде (жануарлар жарық бөлмеден тамақпен қараңғы бөлмеге кірген кезде қараңғы бөлмеде электр тогының соғуын алатын жануарлардың есте сақтау эксперименті) теаниннің есте сақтау қабілетін арттыратыны расталды. егеуқұйрықтардан.Көптеген зерттеулер теаниннің оқуды және есте сақтауды жақсартудағы әсері орталық нейротрансмиттерлерді белсендірудің нәтижесі екенін дәлелдеді.

4. Ақыл мен денеңізді босаңсытыңыз

1975 жылдың өзінде Кимура және т.б.теаниннің кофеин тудыратын орталық гиперқозғыштығын жеңілдететінін хабарлады.Шай жапырақтарындағы кофеиннің мөлшері кофе мен какаоға қарағанда аз болғанымен, аниннің болуы адамдарға кофе мен какао жоқ шай ішкен кезде сергіту сезімін береді.

Бәрімізге белгілі, адамның физикалық және психикалық күйімен тығыз байланысты α, β, σ және θ ми толқындарының төрт түрін біздің ми бетінде өлшеуге болады.Чу т.б.18 бен 22 жас аралығындағы 15 жас әйелдің ми толқындарына теаниннің әсерін байқады, олар теанинді 40 минут бойы ішке қабылдағаннан кейін α-толқынының айтарлықтай өсу үрдісі бар екенін анықтады.Бірақ сол эксперименттік жағдайларда олар теаниннің ұйқы үстемдігінің тета-толқынына әсерін таппады.Осы нәтижелерге сүйенсек, олар теанинді қабылдаудың сергітетін физикалық және психикалық әсері адамдарды ұйықтауға бейімдеуге емес, концентрацияны жақсартуға бағытталған деп санайды.

5. Салауатты тағам

Нарықтағы денсаулыққа арналған азық-түлік өнімдерінің көпшілігі ересектер ауруларының алдын алуға немесе жақсартуға арналған.Гипноздық емес, сонымен қатар шаршауды басатын, қан қысымын төмендететін, оқу мен есте сақтау қабілетін жақсартатын теанин сияқты денсаулыққа пайдалы тағам сирек кездеседі және көздің жауын алады.Осы себепті теанин 1998 жылы Германияда өткен халықаралық азық-түлік шикізаты конференциясында зерттеу бөлімінің жүлдесін жеңіп алды.

Теанин – шайдағы ең көп амин қышқылы, жалпы бос аминқышқылдарының 50%-дан астамын және шай жапырақтарының құрғақ салмағының 1%-2%-ын құрайды.Теанин ақ ине тәрізді дене, суда оңай ериді.Оның тәтті және сергітетін дәмі бар және шай дәмінің құрамдас бөлігі болып табылады.Жапондықтар шай жапырақтарының балғындығын арттыру үшін шай жапырақтарындағы аниннің мазмұнын арттыру үшін көлеңкелерді жиі пайдаланады.

(1) Сіңуі және метаболизмі.

Теанинді адам ағзасына ішке қабылдағаннан кейін ол ішек щеткасының шырышты қабығы арқылы сіңеді, қанға енеді және қан айналымы арқылы тіндер мен мүшелерге таралады, ал бір бөлігі ыдырағаннан кейін несеппен бірге шығарылады. бүйрек.Қан мен бауырға сіңген теаниннің концентрациясы 1 сағаттан кейін төмендеді, ал мидағы теанин 5 сағаттан кейін ең жоғары деңгейге жетті.24 сағаттан кейін адам ағзасындағы теанин жоғалып, несеп түрінде шығарылды.

(2) Мидағы нейротрансмиттерлердің өзгерістерін реттейді.

Теанин мидағы дофамин сияқты нейротрансмиттерлердің метаболизміне және босатылуына әсер етеді және осы нейротрансмиттерлер басқаратын ми аурулары да реттелуі немесе алдын алуы мүмкін.

(3) Оқу қабілеті мен есте сақтау қабілетін жақсарту.

Жануарларға жүргізілген эксперименттерде теанинді қабылдаған тышқандардың оқу қабілеті мен есте сақтау қабілеті бақылау тобына қарағанда жақсырақ екені анықталды.Жануарларға жүргізілген тәжірибелерде теанинді 3-4 ай бойы қабылдағаннан кейін оқу қабілеті тексерілгені анықталды.Сынақ нәтижелері теанинді қабылдаған тышқандардың допамин концентрациясы жоғары екенін көрсетті.Оқу қабілетін тексерудің көптеген түрлері бар.Біреуі тышқандарды қорапқа салу.Қорапта шам бар.Шам жанып тұрғанда, қосқышты басыңыз, тамақ шығады.Теанинді қабылдаған тышқандар қысқа уақыт ішінде маңызды нәрселерді игере алады, ал үйрену қабілеті теанин қабылдамайтын тышқандарға қарағанда жоғары.Екіншісі – тышқанның қараңғыда тығылатын әдетін пайдалану.Тінтуір қараңғыға жүгіргенде, ол электр тогының соғуына ұшырайды.Теанинді қабылдайтын тышқандар электр тогының соғуына жол бермеу үшін жарық жерде қалады, бұл оның қараңғы жерге қауіптірек екенін көрсетеді.күшті есте сақтау.Теаниннің тышқандардың есте сақтау және оқу қабілетін жақсартуға әсері бар екенін көруге болады.

(4) седативті әсер.

Кофеин белгілі стимулятор болып табылады, бірақ шай ішкен кезде адамдар өздерін еркін, тыныш және жақсы көңіл-күйде сезінеді.Бұл негізінен теаниннің әсері екені расталды.Кофеин мен аминқышқылдарын бір мезгілде қабылдау қозуды айтарлықтай тежейтін әсер етеді.

(5) Менструальдық синдромды жақсарту.

Әйелдердің көпшілігінде етеккір синдромы бар.Менструальдық синдром 25-45 жас аралығындағы әйелдерде етеккірден 3-10 күн бұрын пайда болатын психикалық және физикалық ыңғайсыздықтың симптомы болып табылады.Психикалық тұрғыдан, негізінен, тез тітіркену, ашушаңдық, депрессия, мазасыз, зейінін шоғырландыру және т.б. ретінде көрінеді. Физикалық тұрғыдан, негізінен, жеңіл шаршау, ұйықтаудың қиындауы, бас ауруы, кеуде ауыруы, іштің төменгі бөлігінің ауруы, арқа ауруы, суық қолдар және т.б. фут және т.б. Теаниннің седативті әсері оның етеккір синдромын жақсартатын әсерін еске түсіреді, бұл әйелдерге жүргізілген клиникалық зерттеулерде дәлелденген.

(6) Жүйке жасушаларын қорғаңыз.

Теанин өтпелі церебральды ишемиядан туындаған жүйке жасушаларының өлімін тежей алады және жүйке жасушаларына қорғаныш әсер етеді.Жүйке жасушаларының өлімі қоздырғыш нейротрансмиттер глутаматпен тығыз байланысты.Жасуша өлімі тым көп глутаматтың қатысуымен жүреді, бұл көбінесе Альцгеймер ауруы сияқты жағдайлардың себебі болып табылады.Теанин құрылымы жағынан глутамин қышқылына ұқсас және байланыстыру орындары үшін бәсекелеседі, осылайша жүйке жасушаларының өлімін тежейді.Теанин церебральды эмболия, церебральды қан кету және басқа церебральды апоплексия сияқты глутамат әсерінен туындаған ми бұзылыстарын, сондай-ақ ми операциясы немесе ми жарақаты кезінде пайда болатын қан тапшылығы және кәрілік деменция сияқты ауруларды емдеу және алдын алу үшін қолданылуы мүмкін.

(7) Қан қысымын төмендету әсері.

Жануарлар тәжірибесінде гипертониялық өздігінен жүретін егеуқұйрықтарға теанинді енгізу кезінде диастолалық қан қысымы, систолалық қан қысымы және орташа қан қысымы төмендеді, ал төмендеу дәрежесі дозаға байланысты болды, бірақ жүрек соғу жиілігінде айтарлықтай өзгеріс болмады;теанин қалыпты қан қысымы егеуқұйрықтарында тиімді болды.Қан қысымын төмендететін әсері болған жоқ, бұл теаниннің гипертониялық егеуқұйрықтарға ғана қан қысымын төмендететін әсерін көрсетеді.Теанин мидағы нейротрансмиттерлердің концентрациясын реттеу арқылы қан қысымын төмендетуі мүмкін.

(8) Қатерлі ісікке қарсы препараттардың тиімділігін арттыру.

Қатерлі ісік ауруы мен өлім-жітім жоғары болып қала береді және онкологиялық ауруларды емдеуге арналған препараттар жиі жанама әсерлерге ие.Қатерлі ісік ауруын емдеуде қатерлі ісікке қарсы препараттарды қолданумен қатар олардың жанама әсерлерін басатын әртүрлі препараттарды бір мезгілде қолдану қажет.Теаниннің өзі ісікке қарсы белсенділікке ие емес, бірақ ол ісікке қарсы әртүрлі препараттардың белсенділігін жақсарта алады.Теанин мен ісікке қарсы препараттарды бірге қолданғанда, теанин ісікке қарсы препараттардың ісік жасушаларынан ағып кетуіне жол бермейді және ісікке қарсы препараттардың ісікке қарсы әсерін күшейтеді.Теанин сонымен қатар ісікке қарсы препараттардың жанама әсерлерін азайтады, мысалы, липидтердің асқын тотығу деңгейін реттеу, ісікке қарсы препараттардан туындаған лейкоциттер мен сүйек кемігі жасушаларының азаюы сияқты жанама әсерлерді азайту.Теанин сонымен қатар рак клеткаларының инфильтрациясын тежейтін әсерге ие, бұл рак клеткаларының таралуы үшін қажетті әдіс.Оның инфильтрациясын тежеу ​​ісіктің таралуын тоқтатады.

(9) Салмақ жоғалту әсері

Бәрімізге белгілі, шай ішу арықтауға әсер етеді.Ұзақ уақыт шай ішу адамды арықтатып, майын кетіреді.Шайдың салмақ жоғалту әсері шайдың құрамындағы әртүрлі компоненттердің, соның ішінде организмдегі холестеринді төмендетуде тиімді болатын теаниннің бірлескен әрекетінің нәтижесі болып табылады.Сонымен қатар, теаниннің бауырды қорғау және антиоксиданттық әсері бар екені анықталды.Теаниннің қауіпсіздігі де дәлелденді.

(10) Шаршауға қарсы әсері

Зерттеулер теаниннің шаршауға қарсы әсері бар екенін анықтады.Теаниннің әртүрлі дозаларын тышқандарға 30 күн бойы ішке қабылдау тышқандардың салмақты көтеру кезінде жүзу уақытын айтарлықтай ұзартады, бауыр гликогенін тұтынуды азайтады және физикалық жүктемеден туындаған қан сарысуындағы мочевина азотының деңгейін төмендетеді;ол жаттығудан кейін тышқандарда қан лактатының жоғарылауына айтарлықтай әсер етеді.Бұл жаттығудан кейін қандағы лактаттың жойылуына ықпал ете алады.Сондықтан теаниннің шаршауға қарсы әсері бар.Механизм теаниннің серотонин секрециясын тежеу ​​және катехоламин секрециясын ынталандыру мүмкіндігімен байланысты болуы мүмкін (5-гидрокситриптамин орталық жүйке жүйесіне тежегіш әсер етеді, ал катехоламин қоздырғыш әсер етеді).

(11) Адамның иммунитетін жақсарту

Жақында Америка Құрама Штаттарындағы Гарвард университеті аяқтаған эксперимент жасыл шай, оолонг шайы және шай өнімдерінің құрамында адамның иммундық жасушаларының жұмыс істеу қабілетін жақсартатын және адам ағзасының жұқпалы ауруларға қарсы тұру қабілетін арттыратын амин топтарының жоғары концентрациясы бар екенін көрсетті.

Теаниннің тамақ саласында қолданылуы

1985 жылдың өзінде АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы теанинді мойындады және синтетикалық теанин әдетте қауіпсіз зат (GRAS) ретінде танылады және пайдалану кезінде пайдалану мөлшеріне ешқандай шектеулер жоқ екенін растады.

(1) Функционалды тағамдық қоспалар: Теаниннің мидағы альфа толқындарының қарқындылығын арттыру, адамдарды босаңсыту және жадыны жақсарту функциялары бар және адам сынақтарынан өтті.Сондықтан оны жүйке кернеуін жеңілдететін және интеллектті жақсартатын функционалды тағамды дамыту үшін функционалды ингредиент ретінде тағамға қосуға болады.Зерттеулер сонымен қатар жақсы седативті әсер алу үшін теанинді кәмпиттерге, әртүрлі сусындарға және т.б. қосуға болатынын растады.Қазіргі уақытта Жапония осы салада ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарды белсенді түрде жүргізуде.

(2) Шай сусындарының сапасын жақсартатын құрал

Теанин шайдың балғын және сергітетін дәмінің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, ол кофеиннің ащылығын және шай полифенолдарының ащылығын буферлей алады.Қазіргі уақытта шикізат пен өңдеу технологиясының шектелуіне байланысты менің елімде шай сусындарының балғын және сергітетін дәмі нашар.Сондықтан шай сусындарында Өсу процесінде аниннің белгілі бір мөлшерін қосу шай сусындарының сапасы мен дәмін айтарлықтай жақсартуға мүмкіндік береді.Жапондық Kirin компаниясы жаңадан әзірлеген «шикі шай» сусынына теанин қосылған және оның жапон сусындары нарығындағы үлкен табысы әдеттегі мысал болып табылады.

(3) Дәмді жақсарту әсері

Теанин тек жасыл шайдың хош иістендіргіші ретінде ғана қолданыла алмайды, сонымен қатар тағамның дәмін жақсарту үшін басқа тағамдардағы ащы мен тұтқырлықты тежей алады.Какао сусындары мен арпа шайының ерекше ащы немесе ащы дәмі бар, ал қосылған тәттілендіргіш жағымсыз дәмге ие.Егер тәттілендіргішті ауыстыру үшін 0,01% теанин қолданылса, нәтижелер теанин қосылған сусынның дәмін айтарлықтай жақсартуға болатынын көрсетеді.жақсарту үшін.

(3) Басқа салалардағы қолданбалар

Теанинді ауыз суды тазарту үшін су тазартқыш ретінде пайдалануға болады;Теанинді дезодоранттың белсенді ингредиенті ретінде қолдану жапондық патенттерде көрсетілген.Басқа патент құрамында теанин компоненті бар зат эмоционалды тәуелділікті тежей алады деп хабарлайды.Теанин косметикада ылғалдандырғыш ретінде және теріні ылғалдандыратын тағам ретінде қолданылады.