Өнімдер

Полилизин – бактериялық ашыту нәтижесінде пайда болатын маңызды амин қышқылы L-лизиннің шағын табиғи гомополимері.ε-поли-л-лизин тағам өнімдерінде табиғи консервант ретінде қолданылады.ε-полилизин катионды полимерлер тобына жатады.Суда ε-полилизин оң зарядталған гидрофильді амин тобын қамтиды.Зерттеулерге сәйкес, ε-полилизин бактериялардың жасуша бетіне электростатикалық жолмен адсорбцияланады, содан кейін сыртқы мембрана аршылады.Бұл, сайып келгенде, бактериялық жасушаға зақым келтіретін заттардың қалыпты емес таралуына әкеледі.

E-Polylysine - жоғары тиімді микробқа қарсы агент немесе консервант.Ол аэробты жағдайда Streptomyces albulus көмегімен ашыту процесінде өндіріледі.Оның грам-позитивті бактериялар мен грам-теріс бактерияларға, ашытқыларға, зеңдерге, вирустарға айқын тежелуі бар.Сонымен қатар, ол өте жақсы қауіпсіздікке ие, сондықтан ол тотығуға қарсы агент ретінде кеңінен қолданылады.

ε-полилизин ақшыл сары ұнтақ, күшті гигроскопиялық, аздап ащы;Суда және тұз қышқылында оңай ериді, спирт, эфир сияқты органикалық еріткіштерде емес.

Функция

1. Эпсилон-Полилизин бактериялардың, ашытқылардың және зең бактерияларының, әсіресе басқалар оңай тежей алмайтын грам-бактериялардың өсуін айтарлықтай тежей алады.

2. Жақсы консервант ретінде Эпсилон-Полилизин жоғары қауіпсіздік, суда еритін, жоғары температурада тұрақты, кеңінен қолданылатын, дәмге зиян келтірмейтін, бейтарап немесе сусыз қышқылдық жағдайында бактерияға қарсы қасиеттерімен сипатталады.

3. Жоғары температурада тұрақты болғандықтан, ол термиялық өңдеуден кейін кейбір ыстыққа төзімді таяқшаларды және кейбір жиырылмайтын сифовирустарды тежей алады.

4. Эпсилон-Полилизин ұйқы безінің липаза белсенділігін тежеу ​​арқылы жіңішке ішекте майдың сіңуін тоқтата алады, сондықтан ол семіздікпен ауыратын науқастар үшін диеталық терапия болуы мүмкін.

5. Сонымен қатар, Эпсилон-Полилизинді косметикада, дезинфекциялау құралдарында немесе азық-түлік машиналарына немесе үйшіктерге тазалауға және т.б. қолдануға болады.